Nội dung chính
Inox là gì ?
Inox hay còn gọi thép không gỉ là hợp kim của sắt có hàm lượng crom tối thiểu là 10,5%. Không giống như sắt hoặc thép dễ bị ăn mòn, crom tạo ra một lớp oxit mỏng trên bề mặt thép được gọi là ‘lớp thụ động’. Điều này ngăn ngừa sự ăn mòn bề mặt. Việc tăng lượng crom giúp tăng khả năng chống ăn mòn. Đừng nhầm lẫn thép không gỉ với thép mạ kẽm – thép mạ kẽm là thép trơn được phủ một lớp kẽm lên bề mặt. Vì lớp thụ động chỉ dày một phần triệu inch nên nó có thể bị hỏng nếu bị lạm dụng.
Ba điều cơ bản có thể làm hỏng lớp bảo vệ của thép không gỉ và tạo điều kiện cho sự ăn mòn xảy ra:
- Mài mòn cơ học – Bất cứ thứ gì có thể làm trầy xước bề mặt thép bao gồm len thép, bàn chải dây và dụng cụ cạo
- Cặn & Nước – Nước cứng đọng lại trên bề mặt sẽ để lại vết nước và có thể phá vỡ lớp bảo vệ
- Clorua – Được tìm thấy trong nước, thực phẩm, muối ăn và trong nhiều chất tẩy rửa gia dụng và công nghiệp
Xem thêm:
Thành phần thép không gỉ
Thép không gỉ là hợp kim có khả năng chống ăn mòn, độ bền và tính thẩm mỹ tuyệt vời trong các ứng dụng thương mại. Lý do chính khiến thép không gỉ có những đặc tính này là do nó được tạo thành từ nhiều vật liệu khác nhau. Các vật liệu và nguyên tố như crom, niken và carbon là chìa khóa nâng cao chất lượng của thép không gỉ.
Crom
Crom là một nguyên tố thiết yếu trong thép không gỉ, vì nó tạo thành một lớp oxit crom mỏng, vô hình trên bề mặt thép. Lớp này hoạt động như một hàng rào bảo vệ chống ăn mòn, giúp thép không bị rỉ sét và xỉn màu. Hàm lượng crom càng cao thì thép không gỉ càng có khả năng chống ăn mòn cao. Ví dụ, thép không gỉ có hàm lượng crom ít nhất 10,5% được coi là “không gỉ” và được sử dụng rộng rãi trong nhà bếp thương mại, cơ sở chế biến thực phẩm và thiết bị y tế.
Niken
Niken tăng cường khả năng chống ăn mòn của thép không gỉ và cũng cải thiện độ bền và độ dẻo dai của nó. Thép không gỉ có hàm lượng niken cao hơn thường được sử dụng trong các ứng dụng yêu cầu khả năng chống ăn mòn cao, chẳng hạn như môi trường biển hoặc nhà máy chế biến hóa chất, nhưng vẫn có giá trị trong ngành dịch vụ thực phẩm.
Cacbon
Carbon là một nguyên tố khác được tìm thấy trong thép không gỉ. Nó chịu trách nhiệm về độ cứng và sức mạnh của thép. Hàm lượng cacbon trong thép không gỉ có thể thay đổi tùy thuộc vào đặc tính mong muốn của sản phẩm cuối cùng.
Các dòng thép không gỉ dùng trong nhà bếp
Có nhiều loại thép không gỉ và mỗi loại có những đặc tính khác nhau, đó là lý do tại sao việc hiểu các biến thể của chúng là rất quan trọng. Trong ngành nhà hàng, việc phân biệt giữa các loại khác nhau cũng đặc biệt quan trọng vì một loại thép không gỉ cấp thực phẩm có thể phù hợp hơn cho một nhiệm vụ cụ thể.
Thép không gỉ 200
Thép không gỉ 200 là gì? Thép không gỉ dòng 200 có chất lượng thấp hơn và khả năng chống ăn mòn kém hơn các loại khác. Nó vẫn có chỗ đứng trong bếp thương mại nhờ giá cả phải chăng.
Ứng dụng tốt nhất của thép không gỉ 200: Hộp đựng thực phẩm…
Thép không gỉ 304
Thép không gỉ 304 là gì? Inox 304 là loại được sử dụng phổ biến nhất trong nhà bếp. Nó có độ sáng bóng nhờ hàm lượng crom và niken cao. Nó cũng có khả năng chống ăn mòn và rỉ sét rất cao, mặc dù nó dễ bị ăn mòn do tiếp xúc với muối.
Ứng dụng tốt nhất của thép không gỉ 304: Thiết bị nhà bếp, bộ phận bên trong, muỗng, đũa, chén, ống đũa, kệ bếp, bồn rửa chén…
Thép không gỉ 316
Thép không gỉ 316 là gì? Đây là loại thép không gỉ phổ biến thứ hai và hợp kim của nó bao gồm một nguyên tố bổ sung là molypden, giúp tăng khả năng chống ăn mòn do muối và các hóa chất khác gây ra.
Ứng dụng tốt nhất của thép không gỉ 316: Thiết bị nhà bếp, bếp nướng hibachi, dụng cụ nấu ăn cao cấp, thiết bị và nội thất sử dụng ngoài trời, thiết bị ngoài trời sử dụng gần biển…
Thép không gỉ 430
Thép không gỉ 430 là gì? Thép không gỉ 430 chứa một lượng niken rất nhỏ và nó không có khả năng chống ăn mòn như thép dòng 300, loại inox 430 cũng có từ tính.
Ứng dụng tốt nhất của thép không gỉ 430: Đồ dùng phẳng chất lượng trung bình, bàn, cửa thiết bị, dụng cụ nấu (nồi, chảo…) dùng cho bếp từ…
Thép không gỉ 440
Thép không gỉ 440 là gì? Với hàm lượng carbon cao, inox 440 là một trong những loại bền nhất được sử dụng trong nhà bếp. Sản phẩm được làm từ thép không gỉ 440 có độ cứng, chống ăn mòn và có khả năng chịu mài mòn rất tốt.
Ứng dụng tốt nhất của thép không gỉ 440: Dao đầu bếp chất lượng cao, dao kéo, tay nắm cửa lò, các bộ phận bên trong..
Lợi ích khi sử dụng inox làm đồ dùng trong nhà bếp là gì ?
Sử dụng thép không gỉ trong nhà bếp thương mại của bạn mang lại rất nhiều lợi ích, giúp bạn vận hành trơn tru và hiệu quả. Mặc dù các đặc tính và độ bền của thép không gỉ khác nhau tùy thuộc vào thành phần của chúng, nhưng có một số điểm tích cực cốt lõi mà bạn có thể tận hưởng khi sử dụng thiết bị bằng thép không gỉ. Khám phá những lợi ích chính của thép không gỉ dưới đây:
Chống ăn mòn
Thép không gỉ có khả năng chống ăn mòn cao nên thích hợp sử dụng trong môi trường có độ ẩm cao, ẩm ướt hoặc tiếp xúc với các chất ăn mòn. Khả năng chống chịu này là do sự có mặt của crom, chất này tạo thành một lớp bảo vệ trên bề mặt thép, ngăn ngừa rỉ sét và ăn mòn.
Vệ sinh
Thép không gỉ rất dễ làm sạch và bảo trì, lý tưởng cho các ứng dụng yêu cầu vệ sinh cao, chẳng hạn như trong ngành dịch vụ thực phẩm. Bề mặt nhẵn, không xốp của thép không gỉ ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn, khiến nó trở thành sự lựa chọn an toàn và vệ sinh cho các bề mặt, dụng cụ và thiết bị chế biến thực phẩm.
Độ bền
Thép không gỉ có thể chịu được nhiệt độ khắc nghiệt nên phù hợp với cả môi trường nóng và lạnh. Chất liệu này còn có khả năng chống va đập nên ít bị móp, trầy xước so với các chất liệu khác.
Tính linh hoạt
Thép không gỉ có sẵn ở nhiều loại và bề mặt khác nhau, cho phép tùy chỉnh để phù hợp với các ứng dụng thương mại khác nhau. Cho dù bạn cần một bề mặt được đánh bóng cao nhằm mục đích thẩm mỹ hay một lớp sơn hoàn thiện để tăng độ bền, thép không gỉ đều có thể được điều chỉnh để đáp ứng các yêu cầu cụ thể của bạn.
Thẩm mỹ
Thép không gỉ có vẻ ngoài bóng bẩy và hiện đại, tăng thêm nét tinh tế cho bất kỳ không gian thương mại nào. Bề mặt sạch sẽ và sáng bóng của nó có thể nâng cao sức hấp dẫn trực quan của các thiết bị nhà bếp, mặt bàn, bồn rửa và các đồ đạc khác.
Nhìn chung, việc hiểu các loại thép không gỉ khác nhau và ứng dụng của chúng là rất quan trọng khi lựa chọn vật liệu phù hợp cho nhu cầu thương mại của bạn. Hãy xem xét các yếu tố như khả năng chống ăn mòn, độ bền và độ bền để đưa ra quyết định sáng suốt. Bằng cách chọn loại thép không gỉ thích hợp cho ứng dụng cụ thể của mình, bạn có thể đảm bảo rằng thiết bị, đồ dùng hoặc công trình thương mại của mình sẽ đáp ứng được nhu cầu của ngành và mang lại hiệu suất lâu dài.
Mọi thắc mắc về Tài liệu thép không gỉ hoặc nhận báo giá các mặt hàng thép không gỉ, vui lòng liên hệ:
- Hotline: 1800 6968
- Fanpage: Inox Đại Dương
Ban biên tập: Đại Dương