Nếu bạn chưa từng làm sữa chua tại nhà vì nghĩ rằng nó quá khó, thì với bài viết sau bạn có thể tự tin làm được. Nó không khó chút nào! Trên thực tế, sau khi bạn biết được cách làm sữa chua đơn giản tại nhà của chúng tôi, bạn sẽ gãi đầu và tự hỏi tại sao bạn không làm điều đó sớm hơn!
Có rất nhiều công thức để làm sữa chua tại nhà và nếu bạn đọc 10 bài viết hướng dẫn làm sữa chua khác nhau, bạn có thể tìm thấy 10 biến thể khác nhau. Thực tế không có cách nào đúng hay sai, mà chúng phụ thuộc vào khẩu vị và công thức của mọi người.
Các cách làm sữa chua tại nhà
Có hai cách chính để làm sữa chua tự làm – trên bếp (và sau đó ủ trong lò hoặc trong tủ với nước ấm) hoặc bằng máy làm sữa chua.
Đối với cách làm sữa chua bằng máy thì tỷ lệ thành công sẽ cao hơn khi làm bằng cách nấu trên nồi, sau đó ủ đến 8 – 12 tiếng.
Xem thêm các bài học hữu ích từ Đại Dương
- 26 điều thú vị trong cuộc sống
- 10 cách diệu kỳ biến ước mơ thành sự thật
- Loạt ảnh về bản chất cuộc sống hiện tại
- Hướng dẫn cách làm pizza đơn giản tại nhà
- Hướng dẫn công thức làm bánh trung thu
- Hướng dẫn cách làm bánh crepe sầu riêng
Thành phần
- 1 cốc (125gram) Sữa đặc hoặc sữa bột
- 3 cốc (khoảng 750ml) nước
- 2 đến 4 muỗng canh (125ml) Sữa chua tự nhiên nguyên chất hoặc sữa chua Hy Lạp (mua tại cửa hàng)
Cách làm sữa chua đơn giản tại nhà
1. Đổ sữa đặc (có đường) hoặc sữa bột vào nồi, thêm một cốc nước ấm và trộn đều cho sữa tan.
Bây giờ thêm nước còn lại và khuấy đều.
Lưu ý: Một số bạn thích thêm đường và hương liệu để kích thích vị giác, tôi sẽ khuyên bạn không nên, tôi sẽ giải thích ở phần cuối.
2. Đặt nồi ở lửa vừa và đun sôi sữa.
Khuấy liên tục để tránh bị cháy xém dưới đáy nồi.
Khi thấy sữa có bọt li ti, hãy khuấy liên tục và quan sát, ngay khi sữa bắt đầu sôi thì lấy sữa ra khỏi bếp ngay lập tức, nếu không sữa sẽ bị sôi, đề phòng trường hợp sữa sôi mạnh trào ra khỏi nồi.
3. Bây giờ chúng ta sẽ để sữa nóng nguội xuống khoảng 44ºC, không quá nóng hoặc quá lạnh.
4. Vớt lớp màng mỏng đã hình thành bên trên sữa ra ngồi rồi trộn sữa chua vào.
Nếu muốn, bạn có thể pha loãng hoặc loãng sữa với một ít sữa ấm, trước khi đổ vào sữa khác.
Trộn kỹ cho đến khi hỗn hợp kết hợp hoàn toàn, bạn cũng có thể sử dụng máy xay để làm điều này vì nó nhanh hơn.
5. Bây giờ cẩn thận đổ hỗn hợp sữa vào lọ vừa ăn hoặc vật chứa bạn chọn và đậy kín.
Đối với các vật chứa không có nắp che chắn, bạn có thể bịt kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc giấy bạc hoặc một tấm khăn lớn. Điều này để bảo toàn nhiệt độ bên trong của sữa chua.
6. Khi điều đó xong, bây giờ bạn có thể đặt nó vào lò sưởi ấm hoặc cho vào nồi lớn bên dưới chứa nước nóng hoặc bất cứ nơi nào xung quanh nhà bạn có hơi nóng vì trong quá trình lên men sữa chua cần phải giữ ấm khá tốt và không bị xáo trộn trong 8 đến 12 giờ.
7. Sau tám giờ, bạn sẽ có được một loại sữa chua đặc tự nhiên, không có chất tạo ngọt hay hương vị.
Nếu bạn đã thêm chúng ở bước 1, bạn sẽ có một loại sữa chua ngọt có thể không phù hợp nếu bạn muốn có một loại sữa chua tự nhiên.
8. Bây giờ bạn có thể lấy ra 1 ít và dành cho lần làm sữa chua tiếp theo của bạn.
Bạn thấy đấy! bây giờ bạn đã có sữa chua tự nhiên cho các lần làm tiếp theo, không cần mua từ cửa hàng nữa.
Tại thời điểm này, bạn có thể thêm bất kỳ hương liệu, chất làm ngọt, các loại trái cây tươi, sấy hoặc các loại hạt nào tùy thích.
Cảm ơn bạn rất nhiều đã đọc bài viết: Hướng dẫn cách làm sữa chua đơn giản tại nhà. Nếu bạn thích công thức này, vui lòng cho chúng tôi biết bằng cách để lại bình luận bên dưới và cũng cho chúng tôi biết nếu bạn có bất kỳ phương pháp nào khác mà bạn sử dụng để làm sữa chua hoặc nếu bạn sẽ thử công thức này!
Hãy theo dõi các trang MXH của Đại Dương để nhận thêm các thông tin hữu ích nhé!
- Fanpage: Inox Đại Dương
- Youtube: Inox Đại Dương
Ban biên tập: Đại Dương