Những chiếc bánh crepe kem sầu riêng này là những chiếc bánh xếp giống như cái gối với nhân kem đánh bông nhẹ và trái sầu riêng thơm lừng. Đây là món bánh tráng miệng cổ điển của Hồng Kông mà bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà.
Nội dung chính
Thành phần làm bánh crepe sầu riêng
Thành phần vỏ bánh crepe
- 8 muỗng canh bột mì đa dụng
- 4 muỗng canh bột sắn dây
- 2 muỗng canh bột bắp
- 2 muỗng canh bột sữa trứng
- 2 muỗng canh đường thầu dầu
- 2 quả trứng
- 80 ml sữa nguyên chất
- 300 ml nước lạnh
- 2 muỗng cà phê dầu ăn
- 2 muỗng cà phê tinh chất vani
- 1/2 muỗng bột nghệ tây, kích hoạt với một ít nước nóng
- Dầu để chiên
Thành phần nhân kem sầu riêng
- 100 ml sữa nguyên chất
- 3 muỗng canh bột sữa trứng
- 1 muỗng canh đường thầu dầu
- 100g cùi sầu riêng
- 100 ml kem whipping không sữa
Hướng dẫn làm bánh crepe sầu riêng
Rây đều bột mì đa dụng, bột sắn dây, bột bắp và bột sữa trứng vào âu trộn đều. Thêm đường, trứng, sữa, nước, dầu, vani và bột nghệ tây và đánh cho đến khi mịn. Rây qua rây để loại bỏ hết các cục và để trong 30 phút.
Cho sữa, bột sữa trứng và đường vào nồi và đun đến lửa nhỏ. Cho cùi sầu riêng và mãng cầu vào xào trong 30 phút.
Đánh bông kem tươi không sữa đến đỉnh cứng. Đổ đầy vào túi đường ống và làm lạnh trong 30 phút.
Quét một ít dầu lên chảo chống dính đun ở nhiệt độ thấp đến trung bình. Múc bột bánh crepe ra một lớp đều và chiên một mặt cho đến khi chín. Lấy ra khỏi chảo khi bột đã khô. Lặp lại cho đến khi bột hoàn thành.
Để ráp bánh crepe sầu riêng, bạn hãy đặt bánh crepe trên một bề mặt phẳng. Cho một lớp kem đánh bông vào, dùng thìa cho một lớp sữa trứng sầu riêng và đổ một lớp kem sữa khác lên trên. Gấp bánh crepe thành một chiếc gối vuông. Được ướp lạnh cho đến khi sẵn sàng phục vụ với một lớp đường đóng băng nhẹ.
Xem thêm các bài học hữu ích từ Đại Dương
Danh sách cửa hàng bán bánh crepe sầu riêng uy tín tại thành phố Hồ Chí Minh
Beanie’s Crepe & Waffle
Thông tin liên hệ:
- Địa chỉ: 15N Nguyễn Thị Minh Khai, Bến Nghé, Quận 1, Hồ Chí Minh
- Facebook: https://www.facebook.com/beaniescrepes/
- Giờ mở cửa:
- Giá: 10.000 – 60.000 đ
Crepe Huyền Tuyết
Thông tin liên hệ:
- Địa chỉ: 243/62D, đối diện 209/30 Tôn Thất Thuyết, Phường 3, Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh
- Điện thoại: 093 217 31 71
- Fanpage: https://www.facebook.com/crepehuyentuyet/
- Giờ mở cửa: 08:00 – 21:00
- Giá : 50.000đ – 100.000đ
Clover Cafe & Crepe
Thông tin liên hệ:
- Địa chỉ: 15B/3 Nguyễn Thị Minh Khai, Đa Kao, Quận 1, Hồ Chí Minh
- Điện thoại: 093 200 93 33
- Giờ mở cửa: 09:00 – 21:00
- Giá: 20.000đ – 61.000đ
Nana’s Crepes
Thông tin liên hệ:
- Địa chỉ: The Crescent Mall – 101 Tôn Dật Tiên, Phường Tân Phú, Quận 7, Thành phố Hồ Chí Minh
- Facebook: https://www.facebook.com/pages/Nanas-Crepe-At-Crescent-Mall/
- Giờ mở cửa: 8:00am -10:00pm
- Giá: 20.000 – 60.000
Furin Chuông Gió
Thông tin liên hệ:
- Địa chỉ: 7C Phan Tôn, Đa Kao, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh
- Điện thoại: 028 3820 6225
- Giờ mở cửa: 09:00 – 19:00
- Giá : 30.000đ – 100.000đ
- Fanpage: https://www.facebook.com/Furinsaigon/
Em Crepe
Thông tin liên hệ:
- Địa chỉ: 164A/11A Nguyễn Văn Trỗi, Phường 8, Quận Phú Nhuận, Thành phố Hồ Chí Minh
- Điện thoại: 093 837 67 48
- Fanpage: https://www.facebook.com/emcrepe/
- Giờ mở cửa: 08:00 – 21:00
- Giá : 50.000đ – 90.000đ
Cake shop Durian
Thông tin liên hệ:
- Địa chỉ: 6/23 Võ Trường Toản, phường 15 Quận 5, Thành phố Hồ Chí Minh
- Điện thoại: 096 264 86 85
- Giờ mở cửa: 8:00 – 19:00
- Giá : 20.000đ – 120.000đ
- Fanpage: https://www.facebook.com/sauriengrungvabanhsauriengkemtuoi/
Pop Crepes
Thông tin liên hệ:
- Địa chỉ: Kiot Công Viên Lê Thị Riêng, Quận 10, Thành phố Hồ Chí Minh
- Facebook: https://www.facebook.com/popupcrepes/
- Giờ mở cửa: 17:00 – 22:00
- Giá: 20.000đ – 30.000đ
Hãy theo dõi các trang MXH của Đại Dương để nhận thêm các thông tin hữu ích nhé!
- Fanpage: Inox Đại Dương
- Youtube: Inox Đại Dương