Măng tây là gì ? Công dụng phổ biến của măng tây

Măng tây là gì ?

Măng tây (Asparagus officinalis) là một loại cây được trồng rộng rãi như một loại rau. Những ngọn măng tây thường được ăn. Rễ và hạt được sử dụng để làm thuốc.

Măng tây có thể làm tăng sản xuất nước tiểu và cũng là nguồn cung cấp chất xơ, axit folic, vitamin C, vitamin E, vitamin B6 và một số khoáng chất.

Người ta sử dụng Asparagus officinalis để điều trị bệnh cao huyết áp, béo phì, sỏi thận, táo bón và nhiều mục đích khác, nhưng không có bằng chứng khoa học xác đáng nào chứng minh cho những công dụng này.

Có các loại măng tây nào?

Loại phổ biến nhất là măng tây xanh, còn được gọi là giống Mỹ và Anh. Nhưng trên thị trường, bạn cũng sẽ tìm thấy màu trắng (còn được gọi là giống Tây Ban Nha và Hà Lan), giống này mềm hơn và hơi khó thu hoạch, và giống màu tím nhỏ hơn và nhiều quả hơn (được gọi là giống Pháp).

Các loại khác ít phổ biến hơn bao gồm:

• Dòng Jersey, là một loại măng tây mạnh mẽ. Nó có khả năng chống lại hầu hết các bệnh.
• Chanh dây tím, là một loại rau màu tím cực ngọt. Tuy nhiên, màu sắc sẽ nhạt dần khi nó được nấu chín.
• Apollo, phát triển tốt trong cả điều kiện thời tiết lạnh và ấm.
• UC 157, là giống măng tây lai phát triển tốt ở vùng khí hậu ấm hơn.
• Atlas, một loại mạnh mẽ khác phát triển tốt ở vùng khí hậu nóng.
• Viking KBC, một giống lai mới hơn cho năng suất lớn.

Xem thêm:

• Đâu là sự khác biệt giữa Ra quyết định và Giải quyết vấn đề !
• TikTok là gì? Tại sao TikTok lại phổ biến như vậy?
• Công thức bánh mì ngọt đơn giản cho người mới bắt đầu làm bánh
• Hướng dẫn cách làm bánh flan đơn giản tại nhà

Công dụng phổ biến của măng tây

Có thể không hiệu quả đối với người cao huyết áp. Uống viên nén chứa rễ măng tây và lá mùi tây không làm giảm huyết áp. Tác dụng của Asparagus officinalis đối với huyết áp vẫn chưa rõ ràng.

Người ta quan tâm đến việc sử dụng măng tây cho một số mục đích khác, nhưng không có đủ thông tin đáng tin cậy để nói liệu nó có hữu ích hay không.

Chất xơ hòa tan trong Asparagus officinalis (inulin) mang lại lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe tiêu hóa, thậm chí còn bảo vệ một người khỏi ung thư ruột kết và bệnh tim mạch. Folate trong loại rau này có lợi cho chức năng của não và có thể giúp giảm dị tật bẩm sinh khi mang thai. Và các vitamin C và E có lợi cho sức khỏe của da và tóc.

1. Hỗ trợ giảm cân

Lý do số một là inulin, một loại chất xơ hòa tan trong măng tây. Chúng ta khỏi phải bàn về tầm quan trọng của chất xơ đối với việc giảm cân. Một nghiên cứu cho thấy rằng chỉ cần 6 gam inulin cũng đủ no như một bữa ăn 260 calo.

Loại rau này khá ít calo – và điều này có nghĩa là bạn có thể vui vẻ thêm nó vào chế độ ăn kiêng giảm cân của mình . Nó giúp bạn duy trì cân nặng của mình.

2. Giúp chống ung thư

Một số đánh giá được công bố trong một báo cáo của Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ nói về tầm quan trọng của măng tây trong việc làm dịu các triệu chứng ung thư. Báo cáo, được gọi là Mạng lưới những người sống sót sau ung thư, nói về những trải nghiệm cá nhân của bệnh nhân ung thư và họ đã được hưởng lợi như thế nào từ việc ăn măng tây.

Một số hợp chất trong măng tây, được gọi là saponin, được phát hiện là gây chết tế bào ung thư trong một nghiên cứu khác. Các hợp chất này đã ức chế sự phát triển hơn nữa của các tế bào ung thư. Một hợp chất khác trong măng tây, được gọi là sulforaphane, hiện đang được nghiên cứu về các đặc tính ngăn ngừa hóa học của nó.

Folate trong măng tây cũng xứng đáng được công nhận. Loại vitamin B này có thể làm giảm nguy cơ ung thư tuyến tụy, ruột kết và thực quản.

Tuy nhiên, một số báo cáo thách thức mối liên hệ trực tiếp giữa măng tây và phòng chống ung thư. Do đó, chúng ta có thể kết luận rằng măng tây chắc chắn có thể hỗ trợ điều trị ung thư, nhưng bản thân nó không thể là một phương pháp điều trị.

3. Cải thiện sức khỏe đường tiết niệu

Sức khỏe đường tiết niệu có nghĩa là sức khỏe của bàng quang, thận và niệu đạo – và Asparagus officinalis bảo vệ tất cả chúng. Nhờ đặc tính kháng khuẩn, rau xanh ức chế sự phát triển của vi khuẩn có thể gây nhiễm trùng.

Loại rau này hoạt động như một loại thuốc lợi tiểu tự nhiên, đó là lý do tại sao nó được sử dụng cùng với các chất lỏng khác trong ‘liệu pháp tưới tiêu’. Liệu pháp này làm tăng lượng nước tiểu và điều trị các bệnh nhiễm trùng đường tiết niệu khác nhau.

Đặc tính lợi tiểu của Asparagus officinalis cũng giúp đẩy chất thải ra khỏi thận và giúp ngăn ngừa sỏi thận.

4. Chống viêm

Hàm lượng chất chống oxy hóa cao trong loại rau này khiến nó trở thành thực phẩm giúp chống lại chứng viêm nhiễm. Măng tây cũng chứa các chất làm dịu chứng viêm có thể dẫn đến bệnh tim.

Các nghiên cứu sâu hơn đã tiết lộ rằng đặc tính chống viêm của măng tây có thể giúp giảm đau và các vấn đề khác như đau đầu, đau lưng, thấp khớp và bệnh gút .

Măng tây là nguồn cung cấp vitamin K dồi dào, giúp cơ thể đông máu.

5. Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Vitamin K trong Asparagus officinalis đóng vai trò bảo vệ sức khỏe tim mạch. Các vitamin ngăn ngừa xơ cứng động mạch. Nó cũng giữ canxi ra khỏi lớp lót động mạch.

Liệu pháp tưới tiêu mà chúng ta đã nói đến cũng giúp giảm huyết áp và điều này có nghĩa là một trái tim khỏe mạnh. Chất xơ hòa tan trong rau làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Lượng chất xơ cũng có liên quan đến việc giảm huyết áp và mức cholesterol trong huyết thanh.

Măng tây cũng chứa thiamine, một loại vitamin B khác. Chất dinh dưỡng này điều chỉnh mức độ của axit amin homocysteine. Sự dư thừa homocysteine ​​trong máu có thể gây rủi ro cho sức khỏe tim mạch.

Một nghiên cứu khác nói về các thành phần thực vật trong rễ măng tây – cụ thể là phytosterol, saponin, polyphenol, flavonoid và axit ascorbic – tất cả đều giúp loại bỏ cholesterol dư thừa ra khỏi máu và cải thiện sức khỏe của tim. Và folate trong măng tây cũng ngăn ngừa bệnh tim.

6. Tăng cường sức khỏe não bộ

Măng tây là nguồn cung cấp vitamin E và C dồi dào, và theo các nghiên cứu, hai chất dinh dưỡng này tạo nên sự kết hợp mạnh mẽ để giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer).

Măng tây đã được chứng minh là ngăn ngừa suy giảm nhận thức và suy giảm nhận thức ở người cao tuổi.

Loại rau xanh này cũng đã được tìm thấy để hỗ trợ điều trị trầm cảm. Folate trong loại rau này có thể nâng cao tinh thần của bạn và giúp điều trị chứng cáu kỉnh. Các nghiên cứu đã thiết lập mối liên hệ giữa mức folate thấp và trầm cảm.

Măng tây được chứng minh là giúp ích cho những người bị động kinh hoặc động kinh, và chúng ta cần cảm ơn folate vì điều đó.

7. Hỗ trợ tiêu hóa

Chất xơ được biết là hỗ trợ tiêu hóa (không phải protein) bằng cách giúp di chuyển thức ăn qua ruột. Inulin, một loại chất xơ độc đáo khác trong măng tây, giúp cải thiện quá trình tiêu hóa.

Ngoài chất xơ, Asparagus officinalis cũng rất giàu nước – và điều này giúp ngăn ngừa táo bón và cải thiện sức khỏe của đường tiêu hóa.

Asparagus officinalis cũng là một loại prebiotic. Prebiotic là chất xơ thực vật nuôi dưỡng vi khuẩn tốt trong ruột và cũng tạo ra sự cân bằng giữa vi khuẩn tốt và xấu.

Nói về chứng đầy hơi, măng tây có tác dụng kỳ diệu. Chúng tôi đã thấy đặc tính lợi tiểu của nó. Nó có thể khiến nước tiểu của bạn có mùi trong một thời gian, nhưng nó sẽ đào thải hết lượng nước dư thừa và giảm đầy hơi.

8. Cải thiện sức khỏe của xương

Hàm lượng vitamin K thấp luôn có liên quan đến gãy xương. Và nhân tiện, măng tây có rất nhiều chất dinh dưỡng này – một chén măng tây cung cấp cho bạn hơn một nửa lượng vitamin K được khuyến nghị hàng ngày.

Bổ sung đầy đủ vitamin K cũng giúp tăng cường hấp thu canxi. Nó cũng làm giảm lượng canxi bài tiết qua nước tiểu, cuối cùng góp phần vào sức khỏe của xương và giảm nguy cơ mắc các bệnh như loãng xương. Vitamin K cũng điều chỉnh quá trình khoáng hóa xương và giúp duy trì mật độ xương. Và chất sắt trong măng tây giúp xương khớp chắc khỏe.

Chúng ta vừa thấy Asparagus officinalis là prebiotic – và theo một nghiên cứu, prebiotic cũng có thể cải thiện khả năng hấp thụ canxi.

9. Xây dựng khả năng miễn dịch

Một hợp chất quan trọng khác trong măng tây mà chúng ta phải biết là glutathione giúp tiêu diệt các chất gây ung thư và hỗ trợ quá trình giải độc. Hợp chất này đã được tìm thấy để đóng một vai trò trong chức năng miễn dịch.

Prebiotics trong măng tây cũng giúp cải thiện khả năng miễn dịch và chống lại các bệnh như cảm lạnh. Măng tây cũng khá giàu chất chống oxy hóa, một tập hợp hợp chất khác giúp tăng cường hệ thống miễn dịch.

Măng tây cũng được biết đến với khả năng tăng cường năng lượng mà nó mang lại – rõ ràng một cách tự nhiên, nhờ hàm lượng vitamin B của nó. Nó cải thiện mức năng lượng bằng cách chuyển đổi thức ăn thành nhiên liệu và cũng có chất xơ giúp ổn định lượng đường trong máu – do đó ngăn ngừa các cơn đau sau bữa ăn.

Một số nguồn cho biết măng tây cũng cải thiện sức khỏe cơ bắp – nhưng không có bằng chứng cụ thể nào chứng minh cho tuyên bố này.

10. Giúp điều trị bệnh tiểu đường

Măng tây có thể đạt được điều này bằng cách làm cho lượng đường trong máu ổn định. Đồng thời, nó cũng làm tăng sản lượng insulin, đây là loại hormone giúp cơ thể hấp thụ glucose.

Một nghiên cứu khác đã chỉ ra rằng măng tây có thể làm tăng 81% lượng glucose hấp thụ bởi các cơ và mô của cơ thể, do đó góp phần làm giảm lượng đường trong máu và cải thiện các triệu chứng bệnh tiểu đường.

11. Tốt cho bà bầu

Một lần nữa nhờ folate. Chất dinh dưỡng này hỗ trợ sự phát triển thích hợp của thai nhi và giảm nguy cơ dị tật bẩm sinh. Phụ nữ mang thai phải nhận được ít nhất 400 microgram folate mỗi ngày. Với sự kết hợp của các chất bổ sung và các loại thực phẩm phù hợp (như măng tây), đây không phải là vấn đề.

Asparagus officinalis cũng được biết là có tác dụng tăng khả năng sinh sản nhờ chứa glutathione trong loại rau này, giúp cải thiện chất lượng trứng. Và folate cũng có một vai trò quan trọng trong khả năng sinh sản.

12. Cải thiện sức khỏe thị lực

Vitamin A trong Asparagus officinalis phát huy tác dụng tuyệt vời ở đây. Loại vitamin này giúp võng mạc của bạn hấp thụ ánh sáng và tăng cường sức khỏe của mắt trong quá trình này. Và nó cũng là một chất chống oxy hóa – đó là lý do tại sao nó có thể giúp ngăn ngừa các vấn đề khác liên quan đến thị lực như thoái hóa điểm vàng.

Măng tây cũng rất giàu vitamin E và các chất chống oxy hóa siêu mạnh lutein và zeaxanthin. Vitamin E tăng cường thị lực trong khi lutein và zeaxanthin bảo vệ mắt bạn khỏi các bệnh như đục thủy tinh thể (và thoái hóa điểm vàng).

13. Có thể xoa dịu cơn say

Uống rượu thường dẫn đến nhiễm độc tế bào và các nghiên cứu đã chỉ ra cách măng tây có thể làm giảm bớt những tác động này.  Nó đạt được điều này bằng cách nhanh chóng phá vỡ lượng cồn trong hệ thống của bạn và giảm bớt hậu quả khủng khiếp vào buổi sáng.

Ngoài ra, lý do khiến bất kỳ ai bị say rượu là do họ bị mất khoáng chất và axit amin sau khi uống rượu. Rượu có khả năng làm điều đó với bạn. Măng tây thay thế các khoáng chất và axit amin bị mất này, nếu không có thể dẫn đến đau đầu.

Các axit amin trong măng tây cũng bảo vệ gan chống lại độc tố, làm giảm tác dụng khó chịu của cảm giác nôn nao.

14. Có thể cải thiện sức khỏe kinh nguyệt

Trong thời kỳ của họ, phụ nữ cảm thấy mệt mỏi và uể oải hơn – và đây là lúc vitamin B có thể giúp ích. Măng tây rất giàu vitamin B và có thể đáp ứng nhu cầu này.

Một số báo cáo cho thấy việc sử dụng măng tây để điều trị rối loạn kinh nguyệt. Nó thậm chí có thể làm dịu hội chứng tiền kinh nguyệt. Tuy nhiên, có bằng chứng hạn chế trong khía cạnh này.

Măng tây cũng được biết là sản xuất estrogen và điều trị các triệu chứng của thời kỳ mãn kinh. Tuy nhiên, không có nhiều nghiên cứu ở đây.

15. Điều trị bệnh lao

Rễ cây măng tây thường được dùng làm thuốc chữa bệnh lao. Nhưng chúng tôi muốn nói rằng măng tây có thể được sử dụng như một phương pháp điều trị bổ sung (tất nhiên là sau khi tham khảo ý kiến ​​​​bác sĩ của bạn) và không phải là phương pháp thay thế cho phương pháp điều trị đang diễn ra.

16. Cải thiện sức khỏe của da và tóc

Áp dụng chiết xuất Asparagus officinalis lên da của bạn có thể làm sạch nó. Nó có đặc tính chống lão hóa và cũng có thể giúp điều trị mụn trứng cá. Các vitamin C và E cũng cải thiện màu da. Vitamin C, đặc biệt, nuôi dưỡng làn da và ngăn ngừa khô da, do đó cải thiện sức khỏe của da.

Mặc dù chưa có nghiên cứu cụ thể nhưng folate và vitamin C trong măng tây có thể cải thiện sức khỏe của tóc vì những chất dinh dưỡng này rất cần thiết cho mái tóc của bạn.

17. Hoạt động như một chất kích thích tình dục

Mặc dù một số nguồn nói rằng Asparagus officinalis đã được sử dụng như một loại thuốc kích thích tình dục vào thời cổ đại, nhưng không có đủ bằng chứng để chứng minh điều này. Tuy nhiên, không có hại gì khi thử nó!

À, đây là những lợi ích mà bạn sẽ được ban phước nếu bạn đưa những ngọn măng tây kỳ diệu này vào chế độ ăn uống của mình. Nhưng có một thứ khác mà chúng ta cần kiểm tra – cách chọn và cất giữ những ngọn măng tây kỳ diệu này.

Cách Chọn Và Bảo Quản Măng Tây

• Hãy tìm những thân cây chắc, thẳng và nhẵn. Chúng phải có màu xanh đậm với một chút màu trắng ở phía dưới. Màu xanh xỉn hoặc nếp nhăn biểu thị tuổi già.
• Thân cây phải đứng thẳng; họ không nên khập khiễng. Các ngọn phải nhỏ gọn và được đóng chặt. 
• Phần dưới của thân cây phải được giữ ẩm trong quá trình bảo quản nhưng các phần còn lại của rau không được bị ướt.
• Không rửa Asparagus officinalis trước khi bảo quản. Và không bao giờ ngâm nó.
• Trước khi đặt chúng vào tủ lạnh, hãy cắt bớt nửa inch ở đầu ngọn măng tây và đặt chúng thẳng đứng trong lọ (với một inch nước lạnh ở đáy). Che chúng bằng một túi nhựa và bảo quản trong tủ lạnh trong khoảng bốn ngày. Măng tây đông lạnh có thể tồn tại đến một năm.
• Bạn có thể lấy măng tây từ cửa hàng siêu thị gần nhất. Và, với măng tây, chúng ta không chỉ cần lựa chọn và bảo quản.

Cách Làm Sạch Măng Tây

• Rửa sạch măng tây dưới nước lạnh. 
• Chụp inch dưới cùng của ngọn măng tây bằng ngón tay của bạn.
• Sau đó dùng giấy ăn hoặc khăn sạch để lau khô
• Trong trường hợp măng tây quá dày, bạn có thể bóc lớp vỏ dày bên ngoài bằng dụng cụ gọt rau củ.

Cảm ơn bạn quan tâm bài viết: “Măng tây là gì ? Công dụng phổ biến của măng tây“

Mọi thông tin vui lòng liên hê:

• Hotline: 1800 6968
• Fanpage: Inox Đại Dương

Ban biên tập: Đại Dương